Hozzávalók 4 személyre:
1 db 2-3 kg-os fiatal (bébi) pulyka, 700 g gesztenye, 300 g sertéslapocka, 300 g libaháj, 1,5 dl konyak, 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tejszín, só, bors, babérlevél, kakukkfű, szegfűszeg, fahéj, szegfűbors

Hozzávalók 4 személyre:
100 g vegyes aszalt gyümölcs, 1db pulykafelsőcomb (csonttal, bőrrel), 1 db zsemle, 2 db vöröshagyma, 1 db sárgarépa, 50 g vaj, 50 ml tej, 1 db tojás, őrölt fahéj, 100 ml tejföl, 400 ml húsleves, 10 g ételsűrítő.